Botanisch besteht eine enge Verwandtschaft: Hopfen (lateinisch Humulus) und Hanf (Cannabis) entstammen der Familie der Hanfgewächse: Basis des „Chill a bissl“ ist die Hopfensorte „Hallertauer Tradition & Perle“ – ein bayerisches Helles (mit 4,9 Prozent Alkoholgehalt) nach dem Reinheitsgebot gebraut, gemixt mit Bio-Hanfextrakt. Bierkenner nehmen die spritzige Frische beim ersten Schluck aus der 0,33 Liter-Ale-Flasche wahr, der am Gaumen nussig milde Aromen freisetzt. Harmonisch spielen klassische Hanfnoten zusammen, die eine leichte Honigsüße begleitet. „Unser Bier steht für ein urwüchsiges Lebensgefühl gepaart mit Rastafarifeeling“, sagt der Mühldorfer Braumeister Wolfgang Unertl (59).

Schon vor der Legalisierung von Cannabis war Wolfgang Unertl seiner Zeit voraus. Hanf ist nach seiner Ansicht eine uralte Kultur- und Heilpflanze mit vielen Aspekten und Inhaltsstoffen, die positiv genutzt werden können. In seiner Haltung bestärkt wurde er von Wenzel Cerveny (63), der seit zehn Jahren auf das Naturprodukt Hanf setzt. Der Legalisierungsaktivist hat zusammen mit seiner Frau Silke die Einzelhandelskette „Hanf.com“ mit bayernweit zwölf Geschäften gegründet. Erst im Februar 2024 hat die Familie Cerveny in Aschheim (Lkr. München) einen 800 qm-großen Megastore eröffnet. In Deutschlands größtem Hanfshop nimmt das Hanfbier neben all den Hanf-Stecklingen, Samen und CBD-Ölen eine Nische ein. Geboten wird ein Sortiment mit über 1.000 Produkten sowie eine vielfältige Auswahl in den verschiedenen Kategorien wie Lebensmittel, Kosmetik, Tiernahrung, Textil (Kleidung, Schuhe, Bett, Schlafbereich) sowie der Bereich „Bauen mit Hanf“. „Wir wollen die ganze Bandbreite von Hanfprodukten zeigen“, sagt Cerveny. Umso mehr entwickelt sich das Hanfbier zum Renner auf Festivals wie Corso Leopold, Tollwut oder Sinnflut, wie Wenzel Cerveny bestätigt.

Südbayern ist laut Unertl-Vertriebsexperten Max Peter Graf von Montgelas das Hauptverbreitungsgebiet des chilligen Hanfbiers. Gerne soll die Neuentwicklung im gesamten deutschsprachigen Raum und international Anklang finden. Unter der Leitung von Geschäftsführer Stefan Haunberger konzentriert sich die Unertl GmbH auf die Entwicklung neuer Biere. „Jedes Produkt spiegelt die Liebe zum Detail und das Streben nach Perfektion wider, was Unertl zu einer unverzichtbaren Marke für Liebhaber von hochwertigen Bieren und erfrischenden Getränken macht“, sagt Haunberger. Mit drei Mitarbeitern stößt die Unertl GmbH jährlich ca. 10.000 Hektoliter aus. Das Hanfbier nimmt davon einen Anteil von fünf Prozent ein. Die Unertl GmbH sieht sich in der Tradition der Brauerei Unertl, die schon seit 1929 eine Mühldorfer Weisse kredenzte.

Alkoholfreies Hanfbier kommt im Sommer
Zum „Chill a Bissl“ kommt demnächst ein neues Familienmitglied hinzu. Die alkoholfreie Biervariante ist auch Reaktion auf die Gesetzesänderung, wonach Auto fahrende Cannabis-Konsumenten keinen Alkohol trinken dürfen. Auf Anregung von Hanf.com-Gründer Wenzel Cerveny hat Braumeister Wolfgang Unertl eine spezielle Rezeptur kreiert. „Wir arbeiten mit Hochdruck am neuen Hanfbier.“



Bildtext: Neue Verbindung zwischen Hopfen und Hanf: Das „Chill“ a Bissl“-Hanfbiermixgetränk der Mühldorfer Unertl GmbH ist im Hanf-Megastore von Gründer Wenzel Cerveny (rechts) erhältlich. Max Peter Graf von Montgelas brachte zum Start einen Wimpel für den Bistro-Stammtisch mit. (Foto: Josef König/honorarfrei)



Natur Erlebniswelt
Unertl GmbH (Mühldorf)
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Auf mehr als 800 Quadratmetern Verkaufsfläche finden Hanfgenießer alles rund um den nachhaltigen Rohstoff. Mit dem Gang durch Regale sollen Besucherinnen und Besucher angeregt werden, so Cerveny, eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheitsgeschichte wieder stärker anzuwenden. Der neue Megastore ist nach dem Konzept der Betreiber nach dem Motto „Alles unter einem Dach“ in fünf Bereiche aufgeteilt. Im Eingangsbereich können die Gäste im Bistro die schmackhaften Hanfprodukte probieren, auf der Veranstaltungsbühne soll Wissen über die vielseitige Pflanze vermittelt werden. Besucherinnen und Besucher sollen – wie in einem Museum – die vielseitigen Nutzungsmöglichkeiten kennenlernen: Geboten wird ein Sortiment mit über 1.000 Produkten sowie eine vielfältige Auswahl in den verschiedenen Kategorien wie Lebensmittel, Kosmetik, Tiernahrung, Textil (Kleidung, Schuhe, Bett, Schlafbereich) sowie der Bereich „Bauen mit Hanf“. In der Grow-Abteilung können Utensilien zum Eigenanbau von Cannabis erworben werden. Regulär hat der Hanf-Megastore von Mittwoch bis Samstag von 11 Uhr bis 20 Uhr geöffnet.

Die Entkriminalisierung von Cannabis durch das geplante Cannabisgesetz (CanG) ist für Wenzel Cerveny ein gewaltiger Meilenstein. Das Gesetz sieht in einem ersten Schritt (Säule 1) vor, den privaten Eigenanbau von Hanfpflanzen durch Erwachsene zum Eigenkonsum zu erlauben – und zwar maximal drei weibliche Pflanzen pro Person. Außerdem macht das CanG den gemeinschaftlichen, nicht-gewerblichen Eigenanbau von Cannabis in speziellen Anbauvereinigungen möglich. Der Vorstand des Chillout Club Anbau-Vereins will mit seiner Organisation, die im abgetrennten Rückgebäude Saturnstraße 61 mit separatem Eingang residiert, Cannabis für bis zu 500 Mitglieder produzieren. Die Ernte wird bei einem Monatsbeitrag von 150 Euro an die Mitglieder verteilt.

Über die Natur Erlebniswelt GmbH
Die 2023 gegründete Natur Erlebniswelt GmbH mit Sitz in Aschheim (Landkreis München) betreibt den neuen Hanf-Megastore, der die Quintessenz aus dem Konzept der bisherigen Einzelhandelskette „Hanf.com“ ist. Seit Mai 2017 läuft der Pilotladen in der Münchner Einsteinstraße 163. Nach einer Konsolidierungsphase betreibt die Kette elf Geschäfte in Bayern, und zwar in Augsburg (2x), Baldham, Erding, Ingolstadt (2x), München (2x), Landshut, Regensburg und Rosenheim. Der neue Megastore wird als Schulungszentrum für die Ausbildung von bundesweiten Franchise-Partnern von www.hanf.com dienen. Zukünftige Franchise-Partner sollen vor Ort den Umgang mit Hanfprodukten lernen und mehr Wissen über den nachhaltigen Rohstoff erwerben.

Anfahrt: Der neue Megastore ist mit dem Auto über die Münchner Ostumfahrung A99 (Ausfahrt Aschheim/Ismaning oder Aschheim Süd) zu erreichen, Wegweiser „Rathaus“ in die Saturnstraße folgen. Mit dem MVV-Linienbus 263 (Haltestelle Saturnstraße) ist er von der U-Bahn- oder S-Bahn-Station München-Riem aus erreichbar.

Bildtext: Deutschlands größter Hanf-Megastore eröffnet am 22. Februar 2024 rechtzeitig zur Cannabis-Legalisierung in Aschheim bei München (an der A99) seine Tore: Silke und Wenzel Cerveny (mit Maskottchen „Hanfi“) haben rund 1.000 Produkte aus dem nachhaltigen Rohstoff auf 800 Quadratmetern Verkaufsfläche zusammengestellt. (Foto: Josef König für Natur Erlebniswelt GmbH).



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